Bar Brasserie Restaurant L'Esplanade in Le Pellerin

Notre Pâté croûte, chutney aux pruneaux

Asperges blanches & vertes sauce hollandaise, chips de pancetta et parmesan

Oeuf mimosa revisité, lait aux herbes fraîches, pickles de radis, tuile de pain

Epaule d'Agneau confite aux épices, semoule fine & légumes à l'orientale

Filet de Sandre au beurre Nantais, crème de petits pois et légumes nouveaux

Tarte printanière au chèvre frais, épinards, tomates cerises confites

Pavlova, crème mascarpone vanillée, fraises fraîches et son confit de la Fraiseraie du Lac (La Chevrolière)

Nid de Pâques au chocolat

Assiette de fromages affinés

Oeuf cocotte, saumon frais et croûtons à l'ail

Croque magret fumé, chèvre frais à l’huile d’olive et au thym, tomates confites, salade de chou chinois

Chou-fleur rôti au curry breton, yaourt grec aux épices, crumble de graines et oeuf mollet ( végétarien)

Joue de Porc au cidre, tagliatelles fraîches, carottes glacées et oignons braisés

Blanquette de poissons, crème au crémant de Loire et petits légumes de saison

Gnocchis de pommes de terre, crème au Gorgonzola, pousses d’épinards, noisettes torréfiées ( végétarien)

Moelleux au chocolat, crème anglaise pralinée

Riz au lait Gourmand aux agrumes

Nougat glacé maison, coulis de fruits rouges

2 verres de vin, 1 café : 7€/PERS.

1 apéritif, 2 verres de vin, 1 café : 10€/PERS.

1 apéritif, 3 verres de vin, 1café : 14€/PERS.

Kouign Amann garni de Saumon gravelax au yuzu, avocat, grenade, pickles d’oignons rouges, crème yaourt grec aux herbes

Pressé de paleron, légumes d’antan glacés, mayonnaise à l’estragon, pickles de graines de moutarde

Crème de carotte au miel, feta, noix de cajou, pickles de carottes, pousses de coriandre et anguille fumée

Nage de poissons et crustacés, petits légumes de saison, bouillon safrané

Magret de canard Français, Mousseline de patates douces au cacao, chou pak choï, jus de viande aux agrumes

Pièce de boeuf (origine France), pommes de terre grenailles au beurre noisette, salade et sa sauce béarnaise maison

Risotto de céleri, jaune d’oeuf et parmesan, oignons nouveaux, siphon herbacé ( végétarien)

Le Chouchou de Chloé : Chou craquelin, citron basilic meringué

Le tout Chocolat : Demi-sphère chocolat noir 64%, ganache chocolat au lait, ganache à la fève de Tonka, croustillant praliné

Mousse de fromage blanc, granola maison, compotée de fruits rouges

2 verres de vin, 1 café : 7€/PERS.

1 apéritif, 2 verres de vin, 1 café : 10€/PERS.

1 apéritif, 3 verres de vin, 1café : 14€/PERS.